Kochen im Schaufenster mit Josef Hohensinn
Sendungshinweis:
„Guten Morgen Wien“, 5.11.2013
Josef Hohensinn betreibt in der Josefstadt ein Restaurant, das vor allem für modern intepretierte Wiener Küche bekannt ist. Am 4. November kochte der Starkoch im Einrichtungshaus Weiser mit insgesamt zwölf Radio Wien-HörerInnen.
ORF/Dolati
ORF/Dolati
Rollmops und Entenbraten
Dieses Menü bereitete Josef Hohensinn mit den Radio Wien-HörerInnen zu:
- Rollmops vom schottischen Wildlachs mit Fenchelkraut.
- Beef Tartar mit Artischocken und Wachtelspiegelei.
- Schneebergland-Entenbraten auf Rahmwirsing.
- Schokosouffle auf Kumquats